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西葫芦高汤豆参汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜毛豆米 200g
- 西葫芦 1个
- 大蒜 1颗
- 高汤 150ml
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 20ml
西葫芦高汤豆参汤的做法步骤
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步骤 1：
新鲜毛豆米放到开水锅里煮至断生备用
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步骤 2：
煮好的毛豆米加适量煮豆子的水一起放到果汁机打细豆泥，西葫芦切细丝。
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步骤 3：
锅里放食用油烧热再放大蒜碎爆香，西葫芦丝炒软，最后把豆米浆到进去再煮2分钟，起锅前放适量鸡精，盐。
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步骤 4：
出锅啦！
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步骤 5：
成品
小贴士
毛豆米需要煮熟再打成泥，生豆直接有生豆味，影响口感。
小时候家里用石磨磨着吃，菜市场有专门用石磨边磨边卖的，在昆明也叫“懒豆腐”一直很喜欢的一道大众美食。
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