魔芋豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  魔芋粉和碱

• 步骤 2：

  锅里倒入两斤清水，25g魔芋粉倒入锅里开大火，不停搅拌

• 步骤 3：

  直到开锅，魔芋粉会变的越来越黏稠，直到搅拌到有一定阻力关火

• 步骤 4：

  3g碱用热水化开，水不要太多只要能化开碱就行

• 步骤 5：

  慢慢倒入魔芋糊中，一边倒一边搅拌，不要开火，搅拌均匀后倒入另一个盆里

• 步骤 6：

  大火隔水蒸20分钟

• 步骤 7：

  从盆里倒出来已经成整个了切成块，烧一锅热水倒上点醋，把魔芋豆腐放里面煮五分钟，酸碱中和，吃起来就没有那么重的碱味了

• 步骤 8：

  准备一盆清水把煮好的魔芋豆腐放里面，冰箱冷藏，凉拌热炒，涮，想怎么吃怎么吃