清凉一夏绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  从市场上买的去皮绿豆，用冷水筛洗几遍，泡2小时左右，放水一起煮大约20分钟左右，煮到豆子软了，关火备用。

• 步骤 2：

  豆子加少许水一起用料理机打成蓉状，不粘锅里先放入黄油融化后，倒入绿豆浆，用刮板搅匀，再倒入橄榄油、淡奶油搅匀。

• 步骤 3：

  先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀。

• 步骤 4：

  炒至绿豆蓉微干，放到大硅胶垫上晾凉

• 步骤 5：

  还做了一份绿茶口味的，步骤是在加完糖拌匀后，放入2g左右绿茶粉，刚加的时候粉末不融合，呈颗粒状，炒到快干时，就只有少量的颗粒了，下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉

• 步骤 6：

  准备了红豆栗子蓉，觉得不太够，又加了整粒的蜜豆，也可以换成任何其他喜欢的馅料。

• 步骤 7：

  把绿豆沙弄成24份（我用了500g去皮绿豆的量）搓圆后再压扁，中间放入红豆馅，把边缘往中间推，把红豆沙完全包住。

• 步骤 8：

  用月饼模压出漂亮的花纹和形状。

• 步骤 9：

  成品图，冷藏后口感更好。