零失败戚风蛋糕/奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称好所有的原材料。装蛋白的盆要干净，无水无油，尽量大一点。

• 步骤 2：

  先在蛋黄里加一点白糖，大概十几克。

• 步骤 3：

  用打蛋器搅打到颜色变浅，体积稍微蓬大

• 步骤 4：

  分三次把油加到蛋液里，每次都搅打充分。

• 步骤 5：

  把牛奶加进蛋液，轻轻搅匀就可以

• 步骤 6：

  面粉提前和泡打粉搅匀，过筛进蛋液

• 步骤 7：

  蛋液和面粉搅拌成面糊。静置一旁待用

• 步骤 8：

  打蛋白之前，开始预热烤箱。上下火150度。 剩下的白糖分出三分之一放到蛋白里

• 步骤 9：

  用打蛋器搅打到有大泡沫，再加入三分之一的白糖

• 步骤 10：

  继续搅打成细小泡沫，在加入剩下的所有白糖

• 步骤 11：

  一直搅打到硬性的泡泡。就是挑起来的蛋白会出现一个小尖尖不会倒下去。

• 步骤 12：

  把面糊和蛋白拌在一起，注意要快速，十字拌法，不要画圈，以免消泡

• 步骤 13：

  放进模具，装不到一半这样，否则烤到一半会溢出来滴。最后把它们放到烤箱里

• 步骤 14：

  烤大概45分钟

• 步骤 15：

  表面金黄就可以了

• 步骤 16：

  倒叩着放到烤架上自然晾凉。大概需要很久

• 步骤 17：

  淡奶油放到盆里，加一点糖打一会，再加一点糖再打一会，最后把所有糖加进去使劲打，打成香香甜甜的奶油。抹到蛋糕上面。就成品啦。哈哈哈。