猪横脷独脚金汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将独脚金用清水浸泡10分钟后洗净(每逢夏季6月到8月是独脚金的当造，一般药房都是隔年诸存的，多多少少会有点霉味，新鲜的闻起来很清新，要买到当季新鲜晒乾的，到月份我一般会到农村市集里购买，多半都是农民自己采拔的，而且价格比較优惠)

• 步骤 2：

  将猪横脷洗净，切去白色肥油，如果不喜歡猪横脷的味道，可以选用鸡肾，传统的汤谱是用鸡肾的，两者皆可

• 步骤 3：

  将洗净的猪横脷干炒几下，目的是排里面的血水和脏东西，可以去猪的膻味，待水分排清，再用清水冲洗一次

• 步骤 4：

  瘦肉切成厚片，要是喜歡喝汤也吃汤渣的，可以选用猪肉，肉质较嫩宜入口，不吃汤渣的可以选以上比较粗老的肉，肉味会浓香一点

• 步骤 5：

  蜜枣不喜歡过甜，可以只用半颗，陳皮少量(年份越久越好，以上选用3O年份的陈皮)

• 步骤 6：

  在汤煲(中药食疗一般都选用瓦煲)放上4，5碗水，把食材放进去，沸騰后调至文火，煮上4O分钟(不建議时间超過一小时，不利于健康)