小贴士

1、解冻可以提前一晚放冷藏室，或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。

2、去鱼鳞时刀口逆着鱼鳞，并且于鱼鳞成斜角，稍微用力刮就可以刮去鱼鳞。

3、鱼排对半切开更容易熟透。

4、烤制最后几分钟请留意鱼排上色的情况，别烤太焦了。

5、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。

6、鱼排买来就有标含盐，加上我们普遍清淡口味，没有加太多盐。可依据个人口味适当调整。