下饭菜～红烧鲫鱼。的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼处理好后，加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。

• 步骤 2：

  腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。

• 步骤 3：

  把小米椒，葱，姜切好。

• 步骤 4：

  热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（刚下不要翻动它）煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  把煎好的鱼先盛出备用。

• 步骤 6：

  留底油下入葱姜小米椒小火煸香。

• 步骤 7：

  再加入豆瓣酱煸出红油，加入生抽。

• 步骤 8：

  再加入清水，煎好的鱼，糖，胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。（中途记得翻下面）

• 步骤 9：

  把鱼捞出来装盘，剩余的汤汁加入水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。