拔丝山药的做法步骤

• 步骤 1：

  将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）

• 步骤 2：

  将山药放在厨房纸上吸干水分

• 步骤 3：

  锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出

• 步骤 4：

  将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘

• 步骤 5：

  开始动筷子吃吧，可以准备一碗水