超简单的#酸菜鱼#的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼腩清洗干净用刀切夹刀片，就是第一刀不要切断留一点点皮让其连接然后再切第二刀切断，一片好看的鱼片就出来了

• 步骤 2：

  切好的鱼片放入少许料酒，盐，生粉用筷子拌均匀放一旁腌制

• 步骤 3：

  把酸菜洗净捏干水分切碎（大小随意）

• 步骤 4：

  锅里放油烧热倒入酸菜翻炒至酸菜干爽没水分，不用放任何调料

• 步骤 5：

  炒好的酸菜倒入事先洗干净的盆子，（因为要装成品一定要用盆子）

• 步骤 6：

  锅里放油烧热放入姜蒜和泡椒炒出香味

• 步骤 7：

  加入适量的清水放入少许盐和鸡粉调味

• 步骤 8：

  水烧开下鱼片，稍微用筷子打散，大火煮至5分钟鱼片发白就可以出锅了

• 步骤 9：

  煮好的鱼片倒在酸菜上

• 步骤 10：

  锅里到油烧热关火放入干辣椒和花椒爆香

• 步骤 11：

  爆香的花椒油到在酸菜鱼表面，撒上葱和香菜就大功告成了

• 步骤 12：

  鱼片入口即化，非常鲜美

• 步骤 13：

  酸菜也爽脆可口