焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。菠萝切小块，黄油室温软化，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

• 步骤 2：

  菠萝加糖，小火煮至菠萝析出大量汁水。

• 步骤 3：

  加入红糖，稍微搅拌，使菠萝上色。小火煮至菠萝变软，捞出菠萝，剩下的菠萝汁继续加热。

• 步骤 4：

  当菠萝糖水变成琥珀色、粘稠且出现丰富的泡沫时，加入15g热水（注意溅烫），晃动锅具使糖水均匀。离火静置。

• 步骤 5：

  模具底部均匀铺上一层菠萝，然后倒上焦糖液。静置备用。

• 步骤 6：

  制作蛋糕糊。黄油加糖，用电动打蛋器打至羽毛状。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散，分三次加入黄油中。每次都要确保蛋液与黄油充分融合再加下一次。

• 步骤 8：

  打至充分融合。

• 步骤 9：

  分两次筛入混合的分类，用刮刀翻拌均匀至无干粉。

• 步骤 10：

  将蛋糕糊装入模具，覆盖焦糖菠萝，用刮刀整形成四周略高于中间的形状。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，设定温度为上管150度，下管170度，25-30分钟。

• 步骤 12：

  等蛋糕完全冷却之后再脱模，否则菠萝容易与蛋糕分离。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  做其他甜点多下来的奶油稍加装饰，更加可爱了

• 步骤 15：

  撰写制作步骤

• 步骤 16：

  撰写制作步骤