【沙茶美食】沙茶虎皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮熟后，冷水里激一下，剥掉蛋壳备用

• 步骤 2：

  每个蛋均匀裹上一层薄薄的干淀粉。

• 步骤 3：

  油锅七成油温。大火炸到蛋白发皱。油温一定要够，只需要把表面炸皱就可以。不要炸太久。

• 步骤 4：

  准备好沙茶酱，切片的黄瓜和胡萝卜。几根竹签提前开水烫过

• 步骤 5：

  像这样子把炸成虎皮的鹌鹑蛋串起来。

• 步骤 6：

  炒锅适量油，放1调羹沙茶酱炒香。再加入高汤烧开。把鹌鹑蛋串放进去，为了颜色好看点，放了一点老抽。煮大约5分钟左右。调入适量盐鸡粉。1调羹水淀粉勾芡一下。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品