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私家蒸鲈鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 1.4斤
- 葱 适量
- 姜丝 适量
- 花生油 适量
- 蒸鱼酱油 适量
- 食用盐 适量
私家蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
在鱼档让商家帮忙杀了清理内脏，自己回家再稍仔细去掉腹部黑膜和没清理干净的鱼鳞
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步骤 2：
将清理好的鲈鱼用盐，酱油，油，姜葱抹遍全身去腥臭味。
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步骤 3：
烧开水再放鱼进去蒸噢，一斤四两的蒸十分钟就可以了，再蒸就老了，肉质不嫩滑。
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步骤 4：
蒸好后，倒掉里面的汁。将锅烧热倒入花生油，将姜葱爆香，加入适量的蒸鱼酱油。然后淋在蒸好的鱼身上就可以了。也可以将姜葱换成紫苏叶。
小贴士
蒸鱼选一到两斤左右重的，别太大，太大鱼肉容易蒸老。
