手工自制阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，芝麻清洗，小火炒熟，核桃烤箱低温十五分钟，红枣我买的用的是乐陵的小枣片。

• 步骤 2：

  阿胶黄酒浸泡三天左右，软化。注意，泡阿胶的时候用黄酒总量的一半，另一半熬得时候再加进去。

• 步骤 3：

  冰糖敲碎成小块儿，或者磨粉。我觉得敲碎再慢慢熬化对它来说是一种煎熬，所以直接人道的把它磨粉了。

• 步骤 4：

  好啦，全部食材到起。锅里放另一半黄酒，倒入冰糖融化后把火关小，把泡好的阿胶放进去。小火慢慢熬，熬的过程中千万不要开小差哦，要不断的搅拌，不然会粘锅的。可以一边听音乐一边熬，让枯燥的工作变得有情趣一些。嘿嘿

• 步骤 5：

  阿胶熬至挂旗，来个特写。perfect

• 步骤 6：

  放入核桃，搅拌均匀。然后放红枣，桂圆，边放边搅拌。

• 步骤 7：

  分次放进黑芝麻，最后放枸杞，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  全部食材搅拌均匀后，倒入事先准备好的盘子里。

• 步骤 9：

  在阿胶糕上铺一层保鲜膜趁热将阿胶糕压平，用力压实。为它塑造一个完美的型状，然后放冰箱冷藏一夜定型后切片。