沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
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【沙茶美食】沙茶酱烧土豆收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 土豆 350克
- 洋葱 100克
- 干木耳 10克
- 青尖椒 1个
- 葱 1段
- 蒜 3瓣
- 沙茶酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 清水 小半碗
- 盐 少许
【沙茶美食】沙茶酱烧土豆的做法步骤
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步骤 1：
木耳用温水加少许盐泡发，洗净。
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步骤 2：
土豆削皮切成1厘米左右的块。
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步骤 3：
洋葱剥去外皮，洗净切块。
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步骤 4：
青尖椒去籽，切块。
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步骤 5：
蒜切片
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步骤 6：
葱切片
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步骤 7：
将锅烧热，倒入适量油，葱蒜爆香。
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步骤 8：
加入洋葱，爆出香味
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步骤 9：
倒入土豆，大约8成熟时加入1汤匙生抽，翻炒均匀。
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步骤 10：
倒入木耳翻炒均匀。
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步骤 11：
加入一大勺沙茶酱翻炒均匀，倒入小半碗清水，焖烧数分钟，待土豆熟透。
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步骤 12：
最后倒入青椒，翻炒均匀出锅即可。
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步骤 13：
成品图
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步骤 14：
成品。
