糯米小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，请大家无视泡打粉。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入大盆中，加入白砂糖

• 步骤 3：

  电动打蛋器1档打了1分钟，发现没有打发的趋势

• 步骤 4：

  换3档打了1分钟，感觉还是不够劲

• 步骤 5：

  又换5档打了4分钟，蛋液滴落不会马上消失就可以了

• 步骤 6：

  分3次筛入糯米粉（此部可以把4g泡打粉和糯米粉混合筛入，成品就不会塌陷了）

• 步骤 7：

  糯米粉有粘性，而且很轻，不太好翻拌。等到鸡蛋和糯米粉翻拌均匀后，已经消泡得一塌糊涂了。大家不要急，后面会膨胀起来的啊！

• 步骤 8：

  40g牛奶加入40g油混合均匀。我用筷子搅拌总是不均匀

• 步骤 9：

  还是用电动打蛋器打，几秒钟就混合均匀了

• 步骤 10：

  将牛奶倒入面糊中

• 步骤 11：

  用橡皮刮刀拌匀后，面糊变得非常稀

• 步骤 12：

  倒入模具7分满

• 步骤 13：

  烤箱预热160度，放入烤箱倒数第二层，25分钟左右

• 步骤 14：

  表皮稍干，里面细腻软糯有弹性，QQ的口感很特别哦！