香辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪一分为二，去指甲。

• 步骤 2：

  锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，加少许料酒，再将鸡爪焯水捞出备用。

• 步骤 3：

  蒜用刀拍一下，姜切片，小红椒切段，（这种小红椒特别辣，怕辣的少放点） 香菜、香葱、青椒分别切段。

• 步骤 4：

  锅中放适量油，下八角桂皮爆香。

• 步骤 5：

  下姜蒜炒出香味。

• 步骤 6：

  下一勺豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 7：

  下小红椒，青椒翻炒几下。

• 步骤 8：

  倒入鸡爪，加适量盐。

• 步骤 9：

  加少许生抽翻炒一会。

• 步骤 10：

  加适量清水，差不多没过鸡爪，喜欢吃有嚼劲一点的少加点水。

• 步骤 11：

  大火烧开，小火焖至汤汁快收干时，加香菜、香葱，翻炒均匀即可。