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凉拌西芹收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 西芹 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 藤椒油 适量
- 辣椒碎 适量
- 熟芝麻 适量
凉拌西芹的做法步骤
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步骤 1：
取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；
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步骤 2：
用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。
小贴士
加工西芹时，可以顺宽切成小段，也可以顺长切成细丝；焯水时间一定不要过长，经过冰镇后口感会更爽脆；调味汁可以随意搭配，但味道一定要调准确，或酸甜或麻辣；藤椒油很香，轻麻微辣，适合偏淡口味；西芹是感光蔬菜，因此建议晚餐食用。
