茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。

• 步骤 2：

  海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

• 步骤 3：

  平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

• 步骤 4：

  利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

• 步骤 5：

  放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。

• 步骤 6：

  下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。