红烧肉绝对是肉食动物的最爱，没有之一！
软糯的肥肉和Q弹的肉片，搭配微微有些嚼劲的瘦肉，在嘴巴里组成一道幸福的交响乐
其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊，虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。 不光能调节口味，还能给肉肉带来属于豆制品的香味。 一块炸过的豆皮，下锅炖煮一段时间，它会吸收肉类的香气，释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。
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豆结卤蛋红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400g
- 豆皮 100g
- 鹌鹑蛋 20个
- 干豇豆 20g
- 姜 20g
- 大料 3g
- 老抽 3g
- 大蒜 20g
- 冰糖 10g
- 生抽 20g
- 花雕酒 20g
- 盐 3g
豆结卤蛋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出
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步骤 2：
鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用
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步骤 3：
五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
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步骤 4：
加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟
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步骤 5：
40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟
小贴士
美味就是这么无法抵挡！赶快学起来哇
