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黄焖羊羔肉收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 羊羔肉 依据个人用量而定
- 洋葱 1颗
- 青椒 4只
- 香菜 适量
- 辣椒粉 3勺
- 盐 适量
- 味精 1勺
- 花椒 适量
- 酱油 3勺
- 生抽 1勺
- 大葱 少半根
- 姜片 适量
- 大蒜 2颗
- 食用油 3大勺
- 八角 2颗
- 桂皮 1条
- 茴香 2勺
- 白糖 1勺
黄焖羊羔肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉过水，煮出血沫之后捞出沥干水分
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步骤 2：
葱切段，姜切片，蒜剥好洗净备用
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步骤 3：
热油，放入花椒粒炸香，也可以加干红辣椒
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步骤 4：
花椒炸出香味后加入葱姜蒜，爆香
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步骤 5：
加少量盐炒一下葱姜蒜，然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒，大火
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步骤 6：
羊肉焦黄后加入辣椒粉调味，再加酱油调色
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步骤 7：
倒入开水，没过羊肉就好
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步骤 8：
加入少量生抽，搅拌均匀，盖上锅盖中火焖十分钟
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步骤 9：
加入适量盐，再焖五分钟
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步骤 10：
加入八角、桂皮、茴香和切好的洋葱，翻炒片刻
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步骤 11：
加入辣椒段，再加点盐调味
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步骤 12：
待汤汁收到一半后，加入白糖、味精调味
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步骤 13：
汤汁浓稠后关火、装盘，加香菜点缀
