巧克力大理石金砖（正方形）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做巧克力馅，把巧克力和黄油混合，隔热水融化

• 步骤 2：

  把高粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起混合均匀，倒入融化的巧克力酱，拌均匀

• 步骤 3：

  稍微加热后倒入蛋白，搅拌均匀，小火加热，随加热随搅拌，加热至巧克力浓稠，成团状即可离火

• 步骤 4：

  做好的巧克力，平均分成两份，分别倒入保鲜膜，擀成20✕20cm的方片，放入冰箱冷冻备用

• 步骤 5：

  面团材料，除黄油外全部放入面包机，启动和面程序15分钟

• 步骤 6：

  加入黄油继续和面至拉出大片薄膜即可

• 步骤 7：

  和好的面团平均分成两份，分别用保鲜膜包好

• 步骤 8：

  按扁，放入冰箱冷冻30分钟，无需基础发酵

• 步骤 9：

  把面团擀成方形

• 步骤 10：

  放上巧克力片

• 步骤 11：

  包好，捏紧口

• 步骤 12：

  擀开

• 步骤 13：

  左1/3处对折，右再对折，再次对折，完成一次四折，放入冰箱冷冻10分钟，再擀开

• 步骤 14：

  在完成一次三折，再冷冻10分钟，再擀开，再完成一次三折，不好意思，忘记拍照了，

• 步骤 15：

  轻轻擀开后，切成四条

• 步骤 16：

  开始编四股辫子了

• 步骤 17：

  如图

• 步骤 18：

  编好

• 步骤 19：

  两头向内下折

• 步骤 20：

  放入吐司盒，进行最后发酵

• 步骤 21：

  发酵至8分满，盖吐司盖，预热烤箱170度

• 步骤 22：

  预热好后放入烤箱烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好后取出立即脱模放凉

• 步骤 23：

  切开看