春天的莴笋扑面而来，挡都挡不住的诱惑。莴笋叶子营养丰富，在没有桑叶的情况下，蚕宝宝吃莴笋叶也可以吐丝，知道它的营养了吧。言归正传，说说莴笋的好处。1、含有较多的烟酸，而烟酸是胰岛素的激活剂，通俗点讲，糖尿病人吃了改善血糖代谢功能。2、含较多铁、锌元素，防治缺铁性贫血。