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步骤 1:
春笋去外壳,去掉老根
步骤 2:
洗净切条(或切块,切滚刀块都可以)
步骤 3:
热锅入油,油温后倒入笋段大火煸炒。
步骤 4:
不断翻炒后,约3-4分钟后,加入白糖1茶匙炒匀。
步骤 5:
待表面有点略微焦黄加入生抽15ML(咸度够,也可以按照吃口再增加点盐)
步骤 6:
炒匀,小火收汁即可,最后可撒点葱花点缀
秘诀1:油焖笋,想要做的好,关键词是无水红烧和小火焖干,完全不放一点水
秘诀2:做油焖笋,放油要多些,调味只需要生抽和糖,由于生抽中含有盐分,基本不用再加盐