热死都要爱:小肥羊火锅烤鱼

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热死都要爱:小肥羊火锅烤鱼收藏

浏览 30990 收藏 75 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 鲩鱼 1条
  • 萝卜 1/3根
  • 洋葱 1颗
  • 土豆 1颗
  • 青瓜 1根
  • 蘑菇 5只
  • 金针菇 1把
  • 生菜 1棵
  • 1棵
  • 花椒 1把
  • 蒜头 3瓣
  • 香菜 1棵
  • 适量
  • 适量
  • 适量

小贴士

1、由于这是普通的2斤重鲩鱼,非水库的大鲩鱼,所以刺还是有点多,可以根据个人喜好用别的鱼;

2、萝卜可以前提半天腌,时间越长才越酸;

3、土豆片尽量切到最薄,并换多几次水泡掉淀粉,才会比较脆;

4、火锅底料味道已经足够,若喜欢更辣点的可以在爆香时加点干辣椒。

莉莉菲 2016年04月20日发布
台风天,气温转凉,得瑟了,人就会念头多。

总想着鱼除了清蒸还可以折腾成什么风味更好吃,冰箱还剩下半包小肥羊的火锅料,又想起群里最近有人讨论去哪哪吃烤鱼。

印象中烤鱼好像是重庆的出名,我似乎未吃过,但是我去重庆时吃过邮亭鲫鱼,当时也是刚7月初,那火爆的场面和似乎被烟熏黑的墙,至今都难以忘怀。

于是发挥遐想,就做个火锅风味的烤鱼吧。

因为酸菜鱼是我的最爱,尤其是里面那些薄薄的酸萝卜,一想起嘴里突然就能达到望梅止渴的地步。

所以这道烤鱼其实是火锅、烧烤及酸菜鱼风味的杂合体,至于是什么特色菜,这都无关要紧了。鱼是否也像烤牛羊猪肉一样焦香扑鼻,也不必介意,毕竟鱼质鲜嫩,要的就是鲜味,甚至所有配菜在这道汤汁里都毫不逊色。

我们两个人的晚餐,没有煮饭,就这一盘鱼都没吃一半,但配菜几乎全吃光了,剩下的只好放进冰箱,第二天中午就着再增加了一根青瓜,也仍然没有吃完。

我的猫猫向来口味重,酸菜鱼、水煮鱼全不在话下,这次在冰箱泡了一夜捞给他,也照单全收,再一次印证了它的嗜好。
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