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酱牛肉炖土豆收藏
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所需食材
- 牛肉 500g
- 土豆 3个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干辣椒 若干
- 冰糖 少量
- 陈皮 1片
- 酱油 少量
- 料酒 少量
- 芹菜 2根
- 大葱 1根
- 酱油
- 料酒
酱牛肉炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。会比块状的好吃。等水开了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大葱以外的都放进去。大火煮开就小火收汁。不用放盐。
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步骤 2：
在收汁快干的时候，放入小土豆块。，注意观察，防止干锅。
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步骤 3：
最后收汁了再小火放入芹菜和大葱。翻炒一下就可以了。
小贴士
这个菜可以作为平时请客的大菜，口味适中，几乎所有人都能接受，牛肉口感柔软，老人小孩都可以吃。不会太酸太辣太甜。平时剩余的用来做牛肉面也是不错的。
如果有铁锅 珐琅锅 ，效果比较好，这个口味是甜辣。盐味靠酱油，我这次用生抽，用老抽颜色更好。我会在牛肉制作好以后加入土豆在加水，这样不会担心土豆放太早了，整个菜脏兮兮的。单独吃牛肉也可以，加了土豆不加芹菜也非常好吃了。
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