我们吃豌豆时，常常忽略豆荚。嘉宾爱可（@爱可i）今天做的豌豆泥，先将豆荚煮过之后过凉打碎，然后滤渣取汁，再用这个与豌豆一起打碎成泥，因此，成品的豆香气更足一些。滤出的豆荚汁类似豌豆高汤，也可在做豌豆烩饭时加一些。而豌豆泥除了以猪油、糖做成甜品，换个调味方式，和鳕鱼、扇贝搭配也非常完美。
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步骤 1：
剥取豌豆，保留豆荚
步骤 2：
将豆荚放入沸水，煮至再次沸腾，过凉
步骤 3：
加冰水倒入搅拌机打碎
步骤 4：
滤渣取汁，备用
步骤 5：
另将豌豆放入沸水煮熟，过凉
步骤 6：
将豌豆与豆荚汁一起倒入搅拌机打碎
步骤 7：
取猪油放入锅中融化，放入豌豆泥煮开，加糖
步骤 8：
盛出，加薄荷叶点缀
