小贴士

由于面粉的吸水量不同，所以揉面的时候注意面团的湿度，或增或减！烤箱温度也是，因为每个烤箱都有不同程度的偏差，要按照自己的烤箱温度来操作！如果没有面包机手揉也要将面团揉到扩展阶段！发酵温度不易过高，以现在这个季节完全可以室温发酵！酥皮如果做完以后放入裱花嘴挤不出来，可以多捏一捏，里面的黄油就会软化！