在我们湖南,很少听到有上火这一说法,小朋友的日常点心小吃,以便于保存的饼干居多,饿了、馋了的时候,捏上几个小饼干,甜甜脆脆的,几块下去,充满了满足感。
所以,我家的烘焙也以各种饼干居多,这款奶油奶酪饼干,口感酥脆,浓浓奶香,一直是我的保留方子,这次将它换了个别具一格的造型,用来送人很有面子哦!
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步骤 1:
将室温软化的奶酪和黄油放入容器
步骤 2:
加入牛奶,用打蛋器打至顺滑
步骤 3:
加入红糖,打蛋器继续工作,打至红糖颗粒融化,筛入低粉杏仁粉,用刮刀拌匀
步骤 4:
将面团分成两份,取一份加入抹茶粉,揉均匀
步骤 5:
将两种面团分别用擀面杖擀成3毫米厚的片
步骤 6:
放入冰箱冷藏至微硬后,用饼干模具切出形状
步骤 7:
将抹茶面片也切出形状
步骤 8:
将两种不同颜色的桃心相互交换,组装好
步骤 9:
放入烤箱,180度烤12分钟,即可,稍微冷却后就可以装入密封袋保存了
步骤 10:
成品
步骤 11:
成品
1、如果没有杏仁粉,也可以用低粉代替。
2、如果面团较干,则可以省略冷藏这一步。
3、在搭配两种颜色的时候手法要轻些,防治饼干胚变形。