小贴士

做这道菜的豆腐 一定要用老豆腐 嫩豆腐是做不了的 你煎豆腐的功夫再好 到最后与宫保汁混合的时候 也一定会弄破的
调料汁的时候 就试着调吧 真的拿不准这度 我只是给个提意而已
花生如果能买到酒鬼花生是最好的了 就省去油炸的这一环节了 买不到 用淮盐花生也可以 但就要像我一样过一下油