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酱香版麻辣香锅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 鸡翅 8个
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 油麦菜 1把
- 圆白菜 半颗
- 生菜 半颗
- 鹌鹑蛋 20个
- 鱼豆腐 10块
- 虾饺 6个
- 牛丸 6个
- 贡丸 6个
- 冻豆腐 6个
- 油豆腐 4个
- 蒸鱼豉油
- 黄豆酱
- 盐
- 大葱
- 姜
- 鲜贝露
酱香版麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切片，肥瘦相间最好，不喜欢吃肥肉的可以用里脊
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步骤 2：
鱼豆腐，虾饺，牛丸，贡丸等用水煮熟，捞出备用
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步骤 3：
鸡翅洗净，用刀切开两个口，或者用筷子扎出两个洞洞，用水煮熟，拉出备用
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步骤 4：
土豆切条，焯水至半熟，不要全煮熟，否则炒的时候会烂
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步骤 5：
圆白菜生菜撕成块备用
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步骤 6：
长条茄子切条备用，不用削皮，茄子皮的营养很多，如果皮太老那就削掉吧！
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步骤 7：
油麦菜手撕成段，刀切会有刀锈
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步骤 8：
两大汤勺黄豆酱，一大勺蒸鱼豉油，一大勺鲜贝露，搅拌在一起，也可以放半勺糖，提鲜
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步骤 9：
冻豆腐切片，油豆腐切条，鹌鹑蛋包好备用
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步骤 10：
油热后倒入五花肉炒，中火煸干一些，吃起来不会腻，之后放入葱姜，翻炒片刻后加入其他食材，普遍规律是先放不爱熟的，比如肉等，再放容易熟的，比如青菜，炒匀，放入之前做好的酱汁，搅拌均匀即可出锅
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步骤 11：
出锅后撒上芝麻和香菜就可以开吃啦！
