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脆皮茄子收藏
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所需食材
- 长茄子 1个
- 色拉油 适量
- 面粉 5瓷勺
- 玉米淀粉 2.5瓷勺
- 泡打粉 3分之1小勺
- 白糖（调汁用） 3瓷勺
- 白醋（调汁用） 1瓷勺
- 生抽（调汁用） 1瓷勺
- 番茄沙司（调汁用） 3瓷勺
- 淀粉（勾芡用） 少许
脆皮茄子的做法步骤
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步骤 1：
长茄子削皮切条
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步骤 2：
忘拍照了，把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
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步骤 3：
将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
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步骤 4：
锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
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步骤 5：
油加温7层热将茄条复炸
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步骤 6：
炸至金黄酥脆捞出控油
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步骤 7：
将茄条放入汤汁裹匀装盘即可
小贴士
这个方子的面糊炸出来的茄子特别酥脆
