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简单易学的豉油鸡收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 果园鸡 半只
- 八角 半颗
- 砂姜 1颗
- 老姜 1块
- 白糖 10克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆豉 5克
- 蒜瓣 2个
- 开水 1小半碗
简单易学的豉油鸡的做法步骤
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步骤 1：
锅中放水烧开后放入盐、老姜、鸡、炖至用筷子能穿透即可，但是不能拿出来，先关火，盖上盖子焖会。
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步骤 2：
锅中放少许油、老姜（炖鸡里面的）、八角、砂姜、白糖、炒出糖色，切记不要炒糊了！
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步骤 3：
加一点老抽、豆豉、大蒜、一小半碗开水、煤气关中火，用锅铲把汁液不停地浇在鸡肉上，要保证鸡身里里外外都裹上酱汁，切记不要烧干了，要留些汁液！
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步骤 4：
拿出来晾凉后，砍成小块，把剩下的汁淋在上面即可。
小贴士
我是先炖再炜的，也可以不炖直接炜，但是那样要花很久的时间才能熟。
我妈以前做这个菜的时候喜欢煮熟了之后再放进油锅里炸一下，今天我就不下油锅了，直接这样用老抽来炜味道也不错。
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