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羊蝎子收藏
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所需食材
- 羊蝎子 2000g
- 八角 5个
- 花椒 40粒
- 小茴 半勺
- 白蔻 8个
- 白芷 1小块
- 肉蔻 1个
- 香叶 4片
- 山楂片 5片
- 郫县豆瓣酱 3瓷勺
- 豆瓣酱 1瓷勺
- 干辣椒 1把
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子剁块用凉水泡2个小时换几次水把血水泡出，凉水下锅焯水
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步骤 2：
热锅凉油油三层热放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱小火翻炒把酱炒去生酱味
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步骤 3：
放入所有调料继续小火翻炒出香味
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步骤 4：
放入姜片葱段干辣椒翻炒
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步骤 5：
加入热水料酒
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步骤 6：
放入羊蝎子
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步骤 7：
把沫子撇掉
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步骤 8：
中小火炖2个小时
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步骤 9：
色泽味俱全的羊蝎子出锅了
