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糯米肉烧麦收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 250g
- 香菇 5只
- 胡萝卜 1只
- 玉米粒 50g
- 豌豆粒 50g
- 大葱 1根
- 生姜粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糯米 300g
- 蚝油 2勺
- 白糖 2勺
- 花生油 5勺
- 盐 少许
糯米肉烧麦的做法步骤
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步骤 1：
五花肉剁成肉糜，加料酒，生姜粉，白糖腌制半小时，糯米提前两小时浸泡，蒸熟。香菇切片焯水两分钟，捞起剁蓉。胡萝卜切碎，玉米粒，豌豆粒焯水至熟。烧麦皮可以买现成的，用擀面杖沿边缘压成波浪形。
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步骤 2：
坐锅倒油五成热加胡萝卜碎，香菇翻炒，再倒入肉糜炒制，接下来加米饭，玉米粒，豌豆粒翻炒。加少许盐，老抽，生抽，蚝油炒匀。类似蛋炒饭做法。关火晾凉，总之油稍多些才好吃。
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步骤 3：
包入馅料，轻轻紧口。可以少装点馅，口紧一点。我这种也是随意握的不够紧，装饰了一点玉米粒豌豆粒，随后冷冻的。吃的时候回锅蒸八分钟，也不会散。
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步骤 4：
上个全图
