【椰蓉辫子面包】——COUSS CO-8501出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，全部的中种材料揉成没有干粉的面团，放入盒中入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  发酵好的中种面团取出撕碎，加入主面团除黄油外其它材料，CM-1500厨师机搅拌成光滑面团。

• 步骤 3：

  加入黄油继续搅拌。

• 步骤 4：

  当面团揉至扩展阶段，有较好的接伸性时停止，面团取出整圆。

• 步骤 5：

  COUSS CO-8501烤箱，选择发酵功能进行基础发酵2倍大，约40分钟。

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出排气，分成约60克一份，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  取一份松驰好的面团，擀成椭圆形，从上向下卷起，搓成约40cm的长条形。

• 步骤 8：

  3条为一组，捏紧接头处，辫成辫子状，

• 步骤 9：

  排入CM-721烤盘中。

• 步骤 10：

  COUSS CO-8501烤箱，选择发酵功能进行二次发酵2倍大，约30分钟。

• 步骤 11：

  发酵好的面团表面刷蛋黄液，撒上椰蓉。

• 步骤 12：

  COUSS CO-8501烤箱，上火170度下火190度，预热后放入中下层，烘烤约25分钟。

• 步骤 13：

  表面上色漂亮后，请盖锡纸。

• 步骤 14：

  底面上色相当不错哦！！（请忽略少的那2条~不知跑哪去了，嘻嘻）

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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