黑米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑米用破壁机打成粉，尽量打细一些

• 步骤 2：

  称量所需材料

• 步骤 3：

  根据模具大小剪出圆形油纸，垫在盆底，盆壁抹黄油

• 步骤 4：

  鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器中高速达到浓稠，滴落的蛋 液不会马上消失，再用低速略打30秒

• 步骤 5：

  黑米粉和泡打粉混合过筛后，分三次加入蛋糊中，每一次加粉后都先翻拌均匀再加入下一次

• 步骤 6：

  牛奶和色拉油搅拌至融合

• 步骤 7：

  分2到3次加入步骤4的米粉蛋液混合物中，每一次都翻拌均匀

• 步骤 8：

  将拌好的面糊倒入模具中，开水上锅蒸约30分钟

• 步骤 9：

  将蒸好的黑米糕取出，脱模