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步骤 1：
将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
步骤 2：
葱切段，姜切丝；
步骤 3：
将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
步骤 4：
炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
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