茼蒿煳的做法步骤

• 步骤 1：

  茼蒿洗好沥水切4-5CM段， 大蒜用刀抛散， 皮就很好剥下了

• 步骤 2：

  炒锅烧热， 投入排散的大蒜粒， 翻翻到每面都金黄色时， 投入干辣椒整个或段或粒， 随意。有人说， No， No， No， 我不吃辣的。 其实它会给你的菜增香，盛菜前可以挑出扔掉。

• 步骤 3：

  先投入梗子， 翻过后加一大勺高汤或开水。 盖盖3-5分钟。

• 步骤 4：

  投入叶子部分， 翻炒， 也可以盖盖2分钟左右， 加蚝油。 这时水会出来一些。我喜欢加湿淀粉薄薄勾芡一下， 撒白胡椒粉！

• 步骤 5：

  盛盘

• 步骤 6：

  清香扑鼻的特有野菜香味， 酥烂的蒜香， 辣椒的复合香味（相信我不辣的！）， 白胡椒粉特有的煳！ 您也试试！ 对了， 为了凸显菜的味道， 这里只用了一点蚝油（香甜）， 无需加盐哦！