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番茄鸡肉荞麦凉面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 番茄 3个
- 小鸡胸肉 400g
- 西兰花 1个
- 香菇 少许
- 荞麦面 500g
- 生姜 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 芝麻油 少许
番茄鸡肉荞麦凉面的做法步骤
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步骤 1：
烧开一锅水，把洗干净的西蓝花放进去，吊水，里面要加入少量食用盐和食用油。煮到刚熟的状态过到凉水里。 小鸡胸肉洗干净，放入姜片，吊水掉到颜色变白，刚熟的状态。可放入少许酒和盐。 香菇放水里发泡 两个小番茄切块，一个大番茄蒸熟去皮。我是放在水煮鸡肉的上面蒸的。大概五分钟。
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步骤 2：
把吊水去除了沫沫的鸡肉和一整个番茄放在锅里，加入适量水，如图，放入两勺盐，水烧开后转小火，盖盖子，开始收汁。
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步骤 3：
开一个油锅，放入一半番茄快，编炒番茄里的水分，然后加入发泡后切丁的香菇
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步骤 4：
适当翻出番茄和香菇的香味，加入一勺盐。
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步骤 5：
取一锅水，烧开后，放入荞麦面，煮3分钟左右。另外一边番茄鸡肉收汁结束时可适当加入番茄酱增加酸甜度。煮好的荞麦面，过凉水2-3次，沥干，导入芝麻油活一活，防止黏住。 可以再用食用油烧开，放入小葱，做一葱油，加入生抽，作为拌面用。 追后把面条，葱油，番茄鸡肉，香菇西蓝花摆盘。噢啦
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步骤 6：
好久没来豆果了，这个面条是做给我好朋友的生日面。最后贴上一个手残但的轻芝士蛋糕
