炒鸭子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子把皮子切掉，剁块，用盐和料酒腌渍10分钟。

• 步骤 2：

  切下的皮子也切块

• 步骤 3：

  辣椒切好，大蒜剥好，一半用刀背拍碎，姜切片

• 步骤 4：

  鸭皮下锅，把油炼出来，这只鸭子比较肥，油比较多，鸭油用来炒鸭子

• 步骤 5：

  把油杂虑油用碗装，下鸭肉，姜片和另外一半没有拍的大蒜，翻炒，把水分炒出来，盖上锅盖焖。

• 步骤 6：

  15分钟左右，锅盖揭开，把辣椒和碎大蒜放入，再放入适量的盐，翻炒一会儿，再放入蒜苗就可以出锅了。

• 步骤 7：

  成品