糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。而且猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。
小夢今天带来的这个菜谱是参考了一位达人的方子，稍加修改了一下，希望大家喜欢。
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家常糖醋排骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1.5斤
- 料酒 1大勺
- 老抽 2大勺
- 白砂糖 3大勺
- 醋 4大勺
- 玉米淀粉 0.5大勺
- 姜片 3～4片
- 盐 0.5小勺
家常糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净。
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步骤 2：
冷水起锅，放锅里煮5～8分钟。捞起沥干。
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步骤 3：
热锅后放少许油，爆炒姜片。
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步骤 4：
放入排骨，一直炒到排骨变色后，表面微焦。
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步骤 5：
先放一勺料酒，然后放两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋炒匀。
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步骤 6：
淀粉混上可以没过排骨的开水，倒入锅里，小火闷二十分钟左右。
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步骤 7：
二十分钟后加入盐，开大火收汁。
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步骤 8：
好了，完成。
小贴士
排骨入锅炒之前一定要沥干。淀粉一定要和冷水混合，千万不要和热水混合。
