干锅鸡鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  所以的料备好，鱼用料酒花椒葱姜蒜盐腌制十五分钟。也可直接腌制好再准备其它配料，这样不浪费时间。腌制鱼我多放了咖喱疯狂长的薄荷叶，清新入味。

• 步骤 2：

  番茄是提味用的，有一次吃了番茄鱼久久不能忘怀，于是干锅也加入，最后证明好吃✌️

• 步骤 3：

  热锅下油，热油炸鱼和鸡翅鸡脚

• 步骤 4：

  捞起来放一边，用剩下的油加入大葱杆和姜蒜爆香加入干锅调料和干辣椒或小米辣。没有干锅调料就加郫县豆瓣蚝油生抽花椒干辣椒来调味

• 步骤 5：

  先炒不容易熟的素菜炒好加火腿肠番茄

• 步骤 6：

  不停翻炒，如果油少了可以在这一步加入少许开水或者猪油。

• 步骤 7：

  菜炒好了放入炸好的荤菜放入翻炒，味道不足这步放入盐花椒粉少许鸡精翻炒直到入味

• 步骤 8：

  鱼放中两分钟后关火，撒入芝麻葱花，用余温焖一下，焖好了就好好享受美味吧！

• 步骤 9：

  我的配料稍微多了，味道淡了点额外加了些熟油进去。