酱大棒骨的做法步骤

• 步骤 1：

  棒骨清洗后待用。

• 步骤 2：

  将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟，撇去血沫后再煮2分钟。取出棒骨并清洗上面残留的血沫。

• 步骤 3：

  准备好各类辅料待用。

• 步骤 4：

  锅内放水后，添加各种辅料和盐、老抽，汤味稍有点咸为宜。

• 步骤 5：

  将除去血沫后的棒骨放入汤水中，起火用高压锅压15分钟，熄火后浸泡半小时。

• 步骤 6：

  捞出棒骨，骨髓还可以用吸管吸食。骨汤留下成为卤汤。