香酥鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的鸡翅解冻好，清洗干净血水备用

• 步骤 2：

  用厨房纸吸干水分，然后斩成均匀的小块儿备用，不要太小，基本一个鸡翅两块查不到

• 步骤 3：

  加入盐，料酒，和少许白胡椒粉，和葱姜蒜抓匀腌制片刻

• 步骤 4：

  再加入蛋清，干淀粉和清水

• 步骤 5：

  抓匀上浆，腌制二十到三十分钟左右

• 步骤 6：

  现在我们来准备配料:葱姜蒜切块备用，也可以根据自己口味准备点其他配料

• 步骤 7：

  干辣椒段用剪刀剪小碎备用

• 步骤 8：

  锅内上油，，烧制七成热时候迅速一个个把鸡翅下入锅，用筷子搅一下，以免煳锅

• 步骤 9：

  炸制金黄色并熟透时，捞出鸡翅

• 步骤 10：

  然后继续加热油至八九成热时，再次下入鸡翅

• 步骤 11：

  迅速炸20到30秒钟左右吧，炸制金黄酥脆，然后捞出来沥干油。。

• 步骤 12：

  锅中留少许底油，小火加热，，小火爆香姜蒜片

• 步骤 13：

  再下入干辣椒段儿，爆炒至辣椒呈枣红色

• 步骤 14：

  下入炸好的鸡翅，转大火迅速翻炒均匀

• 步骤 15：

  倒入少许生抽

• 步骤 16：

  再加入少许鸡粉，和盐，调味，翻炒均匀

• 步骤 17：

  哈哈就可以出锅啦

• 步骤 18：

  这样做出来的鸡翅真的和以前做的不一样，酥酥的香香的。。我一口气干掉好几个