玉米面蛤蟆咕咚儿的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯粉一碗

• 步骤 2：

  玉米面一碗

• 步骤 3：

  红薯粉和玉米面混合在一起

• 步骤 4：

  加入三碗水搅拌均匀

• 步骤 5：

  用网筛过滤一遍

• 步骤 6：

  开火，锅中倒入7碗水

• 步骤 7：

  把搅拌好的粉糊倒入锅中，边倒边搅拌

• 步骤 8：

  等到锅中的粉糊变得浓稠就可以关小火再边加热边搅拌

• 步骤 9：

  直到粉糊变得浓稠透明就可以关火了！

• 步骤 10：

  稍微晾一下，盆子里倒入半盆冷水，把粉糊放进漏瓢里，用勺子按压一下，一个个憨态可掬的蛤蟆咕咚就做出来啦！

• 步骤 11：

  做好的蛤蟆咕咚儿要换三到五遍凉水，让蛤蟆咕咚儿快速的冷却！也可以用冰块来降温！

• 步骤 12：

  捞起来看看

• 步骤 13：

  用蒜泥，新鲜的花椒碎，鸡精，盐，香醋，香油，生抽，凉开水，辣椒油拌匀调成料汁儿

• 步骤 14：

  干酸菜提前泡发，锅中倒入适量油，加入生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香，加入泡发好的干酸菜炒出香味后加入适量的开水煮开后，加入适量的盐，鸡汁汤调料，鸡精调味即可！

• 步骤 15：

  用漏勺捞一碗蛤蟆咕咚儿，加入料汁儿和干酸菜汁儿就可以吃啦！