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1.里脊肉新鲜的最好,切片的时候不要顺着肉的纹理切,要逆着切,这样不容易掉下来。 2.里脊肉要切的薄点,长点,这样缠在土豆上的时候不容易掉。3.油要五分热的时候放进去炸,要小火,这样不容易沾锅,不容易糊。