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步骤 1:
猪脚两只,冷水泡2小时去血水后,洗净。
步骤 2:
黄豆、花生,泡6小时左右。洗净沥干水。
步骤 3:
所需炖肉香料
步骤 4:
随意那种啤酒,家里只有这款。
步骤 5:
猪脚,冷水下锅,大火煮出血水后。清洗干净
步骤 6:
锅留底油,如香叶,干辣椒,草果,八角,桂皮,淮山,炒香。
步骤 7:
倒入猪脚大火煸炒。
步骤 8:
锅内加葱,姜,少许黄酒及冰糖。
步骤 9:
加入生抽,老抽后,倒入花生、黄豆煸炒。
步骤 10:
煸炒至猪脚、花生、黄豆上色后加入啤酒。开大火煮沸。
步骤 11:
砂锅内放竹篾。把黄豆、花生猪脚倒入砂锅,开小火焖至2小时以上。
步骤 12:
汤汁收干即可。