巧克力围边蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入15克糖粉，色拉油，纯牛奶，低粉，巧克力粉，巧克力酱，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋清加入30克糖粉，打至干性发泡。

• 步骤 3：

  打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

• 步骤 4：

  拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火中下层150度烤40分钟。

• 步骤 5：

  蛋糕烤好后等几分钟再出炉，出炉以后马上拿高震几次，把空气排出。迅速倒扣与烤网上，待冷却以后脱模。

• 步骤 6：

  淡奶油加入20克糖粉，打至不会流动。

• 步骤 7：

  把蛋糕胚横切成两片，在底层抹上一层奶油，把水果铺在奶油上（我用的是黄桃）

• 步骤 8：

  把另一层蛋糕胚重叠在上面。

• 步骤 9：

  把淡奶油均匀的抹在蛋糕表层。

• 步骤 10：

  把黑巧克力装进裱花袋，并在袋子尾部打上结，放入锅内，小火加热至融化。

• 步骤 11：

  按蛋糕的周长减一段慕斯围边，并在底下垫一层油纸。

• 步骤 12：

  巧克力融化好后，把裱花袋剪一个小口子，将巧克力按一个方向斜挤在慕斯围边上。

• 步骤 13：

  再朝反方向再慕斯围边上挤巧克力。

• 步骤 14：

  待巧克力干后，将慕斯围边掀起。

• 步骤 15：

  把巧克力围边包裹在蛋糕侧边，稍稍与蛋糕贴合后，把慕斯围边撕掉。

• 步骤 16：

  装饰蛋糕表面，完工。