甜酸咕噜猴头菇的做法步骤

• 步骤 1：

  干猴头菇

• 步骤 2：

  提前加水浸泡…大概2小时

• 步骤 3：

  浸泡期间要换水和渣出水分继续浸泡…可以去除菇中杂味

• 步骤 4：

  手撕成小块…像正常咕噜肉大小…渣出水分…放在炸浆当中…吸收下…

• 步骤 5：

  炸好后沥油…待炒…

• 步骤 6：

  锅留底油…下彩椒…红萝卜翻炒…攒一点水…水一点就够…只是防止太大火会糊…加盖…大火20秒…这样加盖后彩椒里的青味可以去除…又可以达到5成熟效果…

• 步骤 7：

  盛起彩椒杂料后…放入菠萝…大火翻炒…因为菠萝糖分高…容易糊…所以一定要不停大火翻炒…这样可以炒出菠萝的焦糖味…令出品更加有锅气…

• 步骤 8：

  最后一步…菠萝翻炒后加点油…放蒜头…放一开始的材料配料…倒入番茄酱…泰式辣椒酱…如果太干可以攒点水…然后趁着有点湿的时候加入炸好的猴头菇…快速滴几滴包尾油（基本可以不需要另外调味…嫌酸了就加一点糖…包尾油作用可以令菜品上碟更加亮泽有食欲…）

• 步骤 9：

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