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涮酒收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 100g
- 猪肝 50g
- 小肠 50g
- 客家米酒 250g
- 酒 1块
- 小葱 1颗
- 生粉 1勺
涮酒的做法步骤
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步骤 1：
先把材料都切好准备
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步骤 2：
切好用米酒生粉盐少许腌制5分钟
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步骤 3：
小肠且成一小节小节，每节中间也剁下不要切断这样入味！
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步骤 4：
醇米酒煮烧开后材料下锅煮10分钟就可以了加少许盐调味
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步骤 5：
出锅啦
在重大节日，办喜事招待客人时餐桌上都要摆上自家酿的老酒。酒除了直接喝外，有时也可以被当作煮制肉食的液体，以酒当水煮制肉食，在客家地区叫“煞酒”、“涮酒”或“煮酒”。如用娘酒炒鸡，又名“娘酒鸡”、“鸡老酒”、“酒鸡”、“姜酒鸡”，是客家人滋补身体的美味佳品，也是客家妇女生小孩后的主要滋补食品之一；还有“酒酿蛋”、“米酒炒肉”、“酒煎蛋”等。
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